Le fenugrec compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l'histoire de l'humanité.
En plus de ses propriétés digestives, on lui attribuait le pouvoir de combattre les infections et inflammations des voies respiratoires.

En 1990, la Commission E approuvait l'usage médicinal des graines de fenugrec pour stimuler l'appétit.

Les propriétés aromatiques et digestives de l’aneth étaient déjà bien connues des Égyptiens et des Grecs de l'Antiquité qui l'employaient pour ses vertus antispasmodiques et sédatives. En Europe de l'Est, on a largement employé l'aneth dans les marinades pour empêcher la prolifération bactérienne dans les aliments ainsi traités.
La Commission E reconnaît l'efficacité des graines et de l'huile essentielle qu'on en tire pour traiter les symptômes de la dyspepsie.

L'ESCOP reconnaît l’usage du gingembre pour prévenir les nausées et vomissements attribuables au mal des transports ou consécutifs à une intervention chirurgicale mineure. À cela, l'OMS ajoute la prévention des nausées et des vomissements de la grossesse.